Nous nous faisons souvent poser les questions suivantes: Quelle est la meilleure pomme pour faire des tartes? Quelle est la meilleure pomme pour faire de la compote?
À ces questions, nous répondons ceci: Cela dépends d'abord de vos goûts! Souvent, la pomme que vous préférez à croquer sera également celle que vous préférez dans vos produits transformés. Ensuite, il y a la texture que vous rechercher. La McIntosh a une texture qui s'affaisse avec la cuisson. Elle vous fera alors une compote lisse ou une tarte avec des morceaux 'fondants'. Elle apportera également un peu d'acidité à vos préparations. En revanche, si vous préférez avoir une tarte avec des morceaux bien définis, optez pour la Cortland. Si vous voulez ajouter une touche de sucré, ajoutez la Honeycrisp à votre recette préférée. Souvent, une combinaison de 2 ou 3 variétés différentes donnera d'excellents résultats!